洋菓子喫茶「富士」さんは静岡県静岡市清水区の清水銀座商店街の中にありました。

実に創業から90年を超える老舗の喫茶店で、純喫茶をテーマにしたさまざまな書籍だけでなく、テレビ番組などでも多く取り上げられたお店だったので、静岡県外から足を運んだ方も多いかと思います。

長きにわたって営業を続けてこられた洋菓子喫茶 富士さんは2021年の年末にその歴史に幕を閉じられました。

閉店の際は静岡県外からも多くのお客さんがお越しになったそうです。とても慌ただしく、途中で終わってしまい最後まで提供できなかったメニューもあったそうですが、多くの方から愛していただけてよかったとお店の方がお話しくださいました。

富士さんといえば、お店の前のショーケースに並ぶたくさんの手作りのケーキが印象に残っている方が多いのではないしょうか。

ショートケーキやチーズケーキ、チョコレートケーキ、モンブランなど、10種類近くのこれらのケーキは、毎朝4時、5時からマスターがお作りになっていたものです。

ママさんやご家族の支えの中で、お店とともにお年を重ねられ90歳になったマスターが毎日毎日、お店とお客さんのために、こうして努力を続けられてきたことにただただ敬服するばかりです。

ケーキはテイクアウトでも店内でもいただくことができました。

コーヒーもどのケーキもとてもおいしかったです。

富士さんの詳細な歴史の紹介は他の書籍や雑誌にゆずることといたしますが、お店の歴史はマスターのお父さまである先代にさかのぼります。静岡駅のほうにあった喫茶店「みのや」で修行をしていたお父様が喫茶店「みよし」を開いたのが1930年頃だそうです。「みのや」より良い店を、とのことで「み」「よし」と名付けたというチャーミングな小話も面白いですね。

戦後、物資の供給が安定してきた頃からおしるこなどの甘味を提供しはじめました。この頃はまだ「洋菓子」とはほど遠いお店だったようですが、はじめはカステラやスポンジケーキのようなものにクリームを添えて提供するなど「洋風」なものからはじめ、それまでの甘味づくりの知見を生かしつつ、徐々にブラッシュアップしながらさまざまなケーキを作っていったそうです。1970年頃に現在の建物ができ、その頃から「洋菓子喫茶 富士」となったようです。

店内は奥行きのあるつくりで、手前にカウンター席とテーブル席、奥には窓から見えるちょっとした庭があり、そのすぐ近くの席から緑を眺めながらくつろぐこともできました。

マスターのお父さまは大変器用な方で、カウンター内に設置された大きなかき氷機やそのほかの小さな什器をいくつも自ら設計し作っていたそうで、十分な資材がない時代に工夫して道具を揃えていたというお話が印象的でした。

店内奥にある洋菓子工房の天井裏にしまってあったのですが、昔まんじゅうなどに使用していた木製のばんじゅうに書かれた「洋菓子喫茶 富士」という文字もまたお父さまの自筆だそうで、とても達筆な方だったのだと思います。

富士さんのソファーは茶色のビニールレザーのものでしたが、マスター曰く、60年ほど使用して一度も張り替えたことがないそうです。私の経験からすると、通常は40年ほど営業している喫茶店でも1回、多くて2回以上張り替えているところが多い中、これだけの年数の間使用していて、張替えなしで座面のへたりや破れなどがないことにはとても驚きました。聞くと、清水の腕の良い職人さんのところで買い求めたものだそうで、とても丈夫な作りでした。

ソファーとテーブルもお引き取りしたのですが、こちらは複数の喫茶店などのお店で使われることになりました。近々ご紹介できる機会があればいいなと思っております。

私事ですが、私は小さな頃に静岡に住んでいた時期があり、清水にもなじみがあったので洋菓子喫茶 富士さんには大変お世話になりました。

富士さんが2018年に喫茶営業を休業されたときは、ひょっとしてもう開かないのではととても寂しい思いでしたが、その3か月後には喫茶店として再開し、それからもここまで長く営業を続けてくださったことにいち富士ファンとして感謝の気持ちでいっぱいでおります。

マスター、ママさんをはじめお店の方も、家具や食器などが大切にしてくださる方につながっていけば嬉しいとお言葉を頂きました。

当店は東京にありますが、富士さんをお好きだった方はきっと静岡を中心に全国にたくさんいらっしゃるかと思いますので、店頭販売とあわせて、極力多くの商品をネットショップに掲載できるようにしたいと考えております。そのため商品準備に多少時間がかかることもあるかと思いますが、お待ちいただければと思います。

以下、ネットショップにて販売する商品です。

昔お菓子をつくる際に使用していたという店名入りのばんじゅうです。

サイズ、種類が異なりますのでそれぞれご覧くださいませ。

カウンター上で使われていたガラス製照明を追加しました。

家庭用のシーリング照明に取り付け可能です。

今後、富士さんで使われていたグラスや、歴史のあるおしるこ椀、先代が手作りされたという什器などもネットショップに掲載できればと思っております。準備ができ次第販売を開始いたしますのでお待ちくださいませ。

※上記のとおり、テーブル、椅子は完売となっております。